Terre Grande 2021
Rouge
AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis de belle intensité sur un fond et des reflets violines. Le dégradé, plus tendre, annonce un début d'évolution. La concentration est visuellement moyenne dans le verre.
Au nez, le vin présente beaucoup de finesse sur une trame dominée par des arômes de fruits, cerise, prune mais aussi des notes de roses et de violette. A l'aération des arômes de vanille, de poivre et d'encre fraîche se rajoutent. Charmeur !
Souple, charnu et velouté, sur les flaveurs de fruits en attaque, puis s'ouvrant sur une structure fraîche aux tanins fins et croquants, aux notes de réglisse, de menthe et de cacao sur la longueur. Déjà agréable !
Rôti de boeuf et jus réduit, gigot d'agneau, carré d'agneau sarladaise, côte de veau poêlée aux olives noires, filet mignon de porc noir, sauce à la moutarde ancienne
Sole aux cèpes, jus de veau, thon rouge et lardons à la plancha
Curry d'aubergines, moussaka de légumes
Camembert, Coulommiers, Neufchâtel, Cantal entre-deux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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