Desprat Saint Verny - Terre et Laves 2020
Rouge
AOP Côtes d'Auvergne
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Notre premier Côtes-d 'Auvergne sur le site, et je ne suis pas peu fier de commencer avec cette cuvée de la cave Desprats Saint-Verny, dont j'ai pu apprécier les vins dans les bistrots parisiens. Après le 2017, voici, avec le même assemblage, gamay, pinot noir, le 2018. Marqué par des notes minérales fumées et pas des arômes et flaveurs de griottes et de framboises, avant tout. Un vin tendre qui a son petit caractère avec quelques tanins croquants en fin de bouche.
Le vin offre une belle couleur avec des nuances allant d'un rubis soutenu vers un dégradé plus tendre. Juste en début d'évolution.
Au nez, les notes fumées et minérales dominent suivies par des arômes de griotte et de gelée de framboise. L'ensemble est plutôt agréable et flatteur.
Le vin est souple, gourmand et facile en attaque, porté par des flaveurs de fruits. On retrouve la minéralité en finale avec en appui des tanins de peaux de raisins encore croquants.
Viandes froides, charcuteries, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de boeuf, steak haché
Poissons de roche grillés ou rôtis, rouget, daurade, omble Chevalier
Tatin de tomates et d'oignons, risotto de fèves
Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, jeune Saint-Nectaire, Murol, Saint-Paulin
Desprat Saint Verny
🇫🇷 Corent, france5 générations se succèdent sur cette maison située dans le Puy de Dôme sur un sol unique et rare. Aujourd'hui, Pierre Desprat et ses filles se démènent pour révèler la typicité de ce terroir auvergnat volcanique à travers des vins mêlant minéralité et caractère grâce à l'union de 62 viticulteurs plus passionnés les uns que les autres. Le challenge est relevé pour cette région viticole méconnue !
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