Domaine Ortola - Terre de Vents 2021
Rouge
AOP Languedoc Quatourze
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Domaine Ortola regroupe sous ce nom différentes propriétés depuis 2016. Nous sommes dans la région de Narbonne. Voici un assemblage de grenache noir, de syrah, de mourvèdre et de carignan. Classique sur le papier, mais avec une philosophie biodynamique, le vin présente un style canaille, gourmand, plus proche des cépages et du terroir. Un vin agréable à déguster dès aujourd'hui à condition de le carafer et de le servir un peu frais.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances violine allant vers un dégradé pourpre. Un vin jeune qui apparaît gourmand visuellement.
Au nez, le vin décline des arômes de menthol, de sauge, de fruits noirs, de fruits rouges à noyaux, de violette et de fumé. Plus minéral à l'aération.
Souple, rond, juteux sur des flaveurs de fruits noirs et rouges, relevé par des flaveurs réglissées pour plus de fraîcheur, appuyé par des tanins poudreux.
Viandes rouges ou blanches grillées, assiette de viandes froides, mixed grill
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguille au vin rouge
Légumes du soleil à la plancha, couscous de légumes
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Domaine Ortola
🇫🇷 Narbonne, franceSuzanne, Hélène, Nelson et Georges forment l’âme du Domaine Ortola. Trois générations de viticulteurs à oeuvrer pour nous offrir les plus beaux vins du Languedoc. Biodiversité préservée, biodynamie, travail sans intrants, tout est mis en place pour des vins respectueux de leur terroir et de la nature.
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