Domaine de la Luolle - Sourire d'Avril 2022
Rouge
AOP Bourgogne (Côte Chalonnaise)
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
En bio depuis plus de 50 ans, le domaine de la Luolle est un lieu de vie, propice à la culture saine et respectueuse du raisin. Ici on aime à dire : "Que nos pensées, paroles et actions concordent à faire le bien, le bon, le beau". Vinifiée avec une approche en soufre très faible, c'est une magnifique cuvée, faite de vieilles vignes est empreinte de subtilité et de délicatesse de style.
Grande clarté de couleur présentant une robe rubis lumineuse et éclatante. Quelques reflets rubis clair accompagnent cette dernière
Tout de suite avenant et spontané, le nez charme sans détour. D'abord floral, il glisse ensuite vers le petit fruit rouge acidulé et meme quelques touches épicées assez fines.
Comme une caresse, le vin se présente gracieux, délicat et fondu dans son tanin. Sa chair pleine et pulpeuse a trouvé un équilibre savoureux et délicat. Belle allonge devançant une finale délicatement poivrée.
Epaule d'agneau confite aux épices
Cabillaud doré, cébettes et pommes de terre confites
Tian de légumes d'été, vinaigrette aux herbes
Chèvre de Bourgogne et confiture de cerise rouge
Fine tartelette à la framboise
Domaine de la Luolle
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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