Le Fief noir - Somnambule 2019
Rouge
AOP Anjou
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
L’été arrive, et on a une envie de vins de Loire. C’est pourquoi j’ai dégusté cet Anjou au joli nom de « Somnambule », dans la série Les Candides de ce domaine, résolument moderne dans le style de ses vins. Gourmand et juteux, à la matière suave et séveuse portée par le cépage cabernet franc à 90 % et par le grolleau pour le reste. Les tanins sont croquants et serrés, signant ainsi une finale de caractère.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets pourpres de jeunesse et un dégradé plus tendre.
Nez de raisins frais, de violette, de pâte de fruits au cassis. Fruits et fleurs, charmeur.
Séveux et gourmand en bouche avec une finale aux tanins fins et serrés sur une note de réglisse.
Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé.
Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge.
Curry de légumes.
Boursault, tomme de montagne, Saint-Paulin, Murols.
Le Fief noir
🇫🇷 Val-du-Layon, franceNous vous présentons une nouvelle histoire d'amitié: Celle d'Alexis Soulas et Dominique Sirot au pays du Chenin. Pas forcément destinés à la vigne, ils ont suivis leurs rêves et repris ce domaine d'Anjou, afin de révéler ce terroir à leur façon. Après un tournant vers le biologique, ils veulent aller plus loin et proposer des vins non standardisés et qui suscitent la surprise !
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