Château de Coulaine - Soleil de Coulaine 2020
Rouge
AOP Chinon
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C’est par Pascale et Étienne Denys de Bonnaventure que j’ai connu et travaillé les chinons de ce domaine. Je suis donc heureux de les retrouver, avec leur fils Jean, sur cette cuvée « Soleil de Coulaine » 2020. Il s’agit de jeunes vignes des fameuses parcelles du domaine. D’où sa trame gourmande et avenante sur des arômes et des flaveurs de fruits rouges, de fleurs, ponctués par le croquant des tanins.
Petit tip : N’hésitez pas à le carafer 1/2 h !
Vin à la robe rubis aux nuances violines et pourpres de jeunesse. La teinte est éclatante et attractive.
Nez de jus de raisins frais, de pivoine, de myrtille, de réglisse. Déjà très gourmand au nez.
Même trame fruitée en bouche sur une matière tendre et des tanins croquants et réglissés en finale.
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Fraises au vin
Château de Coulaine
🇫🇷 Beaumont-en-Véron, franceLe premier domaine bio à Chinon ! C'est aujourdh'hui Jean Denys de Bonnaventure et sa femme Tatiana qui ont repris les rênes du domaine familial avec brio. Pour avoir des vins de qualité ils laissent s'épanouir la vigne, et concilent le travail du sol avec le respect de l'environnement. Ils ont la volonté de faire du domaine un havre de paix au service des animaux et de la flore locale en y plantant des arbres fruitiers. On admire le travail !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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