Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle teinte grenat clair aux reflets encore violacés et lumineux.
Multipliant les parfums, il régale par les notes originelles du cabernet franc qu'il propose : le végétal mûr, le poivre noir, cette note si belle de cassis avec une touche de poivron vert bien mûr.
Comme le cabernet franc est attachant quand il est vinifié ainsi : tendre en saveur, très suave dans son toucher et particulièrement épicé, car oui, c'est une de ses caractéristiques premières. Sa complexité aromatique s'étire vers des notes de poivre noir, de crème de cassis et même de havane.
Tartare de boeuf, frites maison
Pavé de cabillaud, sauce au vin rouge
Betterave et tomates anciennes
Sainte-Maure de Touraine, chutney de fruits noirs
Poire pochée à la badiane
Château de Coulaine
🇫🇷 Beaumont-en-Véron, franceLe premier domaine bio à Chinon ! C'est aujourdh'hui Jean Denys de Bonnaventure et sa femme Tatiana qui ont repris les rênes du domaine familial avec brio. Pour avoir des vins de qualité ils laissent s'épanouir la vigne, et concilent le travail du sol avec le respect de l'environnement. Ils ont la volonté de faire du domaine un havre de paix au service des animaux et de la flore locale en y plantant des arbres fruitiers. On admire le travail !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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