Soleil d'Arches - 2019
Blanc
AOP Sauternes
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Soleil d'Arche est le second vin du Château d'Arche à Sauternes. Il est travaillé avec la même attention et délicatesse que les vins du grand Château. Moins puissant, moins concentré mais tout aussi complexe. Ainsi ce 2019 peut se déguster dès aujourd'hui sur son fruité et son côté gourmand, tout en équilibre. Il pourra se garder également une vingtaine d'année.
Vin à la robe or soutenue avec des nuances dorées et ambrées. La vin est riche et brillant dans le verre. Attractif, absolument !
Au nez le botrytis marque la trame aromatique avec des notes mielleuses et de champignons frais. A l'aération s'ajoute les notes de vanille, chèvrefeuille, jasmin, angélique confite et marmelade d'agrumes.
On retrouve toutes les flaveurs mielleuses et confites également. ce qui est remarquable, c'est l'équilibre parfait entre la sucrosité et la fraîcheur de la texture.
Poulet rôti du dimanche, blanquette de veau, poulet aux morilles, andouillette grillée, foie gras de canard en terrine.
, Quenelle de brochet et sabayon safrané, poissons fins vapeur sauce hollandaise, langoustines à la plancha, homard thermidor.
Caviar d'aubergines et grenades
Roquefort, Comté, chèvres, Abondance.
Soleil d'Arches
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