Signature 2019
Rosé
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une des cuvées du Château Saint-Esprit. Signature exprime l’identité du domaine et de son héritage. A la fois signature du domaine et celle d'un savoir-faire familial. Les raisins sont souvent issus de vieilles vignes et d'une sélection de parcelles. Ici l'assemblage cinsault et mourvèdre, vendangés tôt le matin pour garder la fraicheur. Fruité, minéral, floral mais avant tout un vin de plaisir.
Vin à la robe rosée pâle sur des reflets argentés. La brillance cristalline parle de fraîcheur.
Au nez, la fraîcheur est évidente accompagnée de notes de fruits rouges, d'eucalyptus, de minéralité.
Souple et riche en attaque puis fruité, frais et désaltérant sur sa finale. Flaveur de framboise.
Viandes blanches grillées, diverses brochettes, tartare de bœuf, viandes froides, salade de bœuf.
Poissons de roche grillés, rouget, daurade, Saint-Pierre.
Légumes d'été grillés, salade de crudités.
Chèvres frais ou demi-secs, Banon, Murol.
Soupe de fruits rouges au vin rosé.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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