Claude Quenard & fils - Savoie 2022
Rouge
AOP Savoie
Savoie
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le travail en bio offre une certaine pureté reflétée dans les vins de cette maison. Avec cette cuvée nous sommes face à un assemblage de gamay, de pinot noir et de mondeuse. J'ai eu un véritable coup de coeur pour ce vin fruité, friand, légèrement vanillé, relevé par une structure croquante. À déguster sur sa jeunesse sur une cuisine simple. Assurément, vous allez être étonnés par ce vin !
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes et un début d'évolution visible sur le bord du verre par un ton plus mauve. La matière est assez concentrée dans le verre.
Au nez, c'est un explosion fruitée, entre fruits noirs, cassis, myrtilles, fruits rouges, fraises des bois, framboises, fruits à noyaux, cerises, prunes d'ente. Pivoine et violette se rajoutent à l'aération. Le style est très bonbon anglais et gourmand.
On retrouve toute la trame fruits que nous avions au nez, sur une matière juteuse, légèrement vanillée, relevée par des tanins croquants et légèrement réglissés. À déguster sur sa jeunesse !
Magret de canard grillé, côte de veau aux légumes, bavette aux échalotes, jambon braisé, jarret de porc
Truite pochée au vin rouge, civet de calamars
Gratin de légumes anciens, risotto aux truffes noires
Comté, Beaufort, Saint-Marcellin, Bleu de Gex
Claude Quenard & fils
🇫🇷 Chignin, franceLe domaine Claude Quenrd & fils est situé au Sud-Est de Chambéry dans le village de Chignin à une altitude moyenne de 350 mètres. Dans une ancienne ferme des moines Chartreux acheté en 1905 lors de la séparation de l'église et de l'état. Certifié DEMETER en biodynamie depuis 2016, le domaine est l'un des pionniers en Savoie.
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