Domaine Maurice Ecard - Savigny lès Beaune 2018
Rouge
AOP Savigny-lès-Beaune
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Au Nord de la Côte de Beaune, le Domaine Maurice Ecard est l'un des plus anciens de Savigny-lès-Beaune: il a traversé la Révolution Française de 1789. Maurice Ecard, son fondateur, est d'ailleurs considéré comme le père de cette appellation et son domaine est une référence de l'excellence de l'appellation Savigny. Nous vous proposons l'excellent millésime 2018 avec un vin charnu, d'une grande finesse autour d'arômes de fruits et de fleurs. Agréable à déguster dès aujourd'hui, mais il peut se garder quelques années encore.
Vin à la robe violine sur des reflets et un dégradé mauve annonçant le début d'évolution. Le vin est encore visuellement jeune.
Le nez est fin, déclinant des arômes de pivoine, de violette, de griotte, de framboise, de fraise Mara, de réglisse et de piment d'Espelette à l'aération. Charmeur !
Souple et dominé par une trame fruitée assez mûre, relevé sur sa finale par des tanins poudreux, épicés et réglissés. Agréable à déguster dès aujourd'hui.
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes , charcuteries, bavette, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau
Salade truffes et de pomme de terre, tatin d'aubergine
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
Domaine Maurice Ecard
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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