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Saumur Rouge 2023

AOP SaumurRouge

Un cabernet franc fruité et gourmand !
Rouge léger Raisonnée

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d'agneau aux anchois, abats et gibiers à plume

Poisson

Sole aux pleurotes, jus de veau truffé

Légumes

Moussaka d'aubergine, omelette aux truffes, fricassée de girolles

Fromage

Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert

Service 16°C
Apogée 2026
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis intense, pourpre sur des reflets violets à mauve sur le côté du disque. Petite concentration, et le vin est brillant et lumineux.

Nez

Un nez franc et séveux. Les arômes de fruits noirs dominent avec de jolies notes de violette et réglisse à l'aération.

Bouche

Souple et facile en bouche, sur une matière avant tout fruitée en attaque. Le vin se resserre ensuite sur une trame plus fraîche avec des tanins de peau.

Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Saumur
Cépages Cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Léger

Son accord parfait : Caille rôtie, gratin de topinambours
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Le domaine des Bénédictins continue de nous épater sur ce nouveau millésime ! Un 2023 qui se veut gourmand, avec des tannins feutrés, de belles notes de fruits noirs et une pointe de végétal pour relever le tout. Nul doute que Ludovic a encore réussi à nous offrir un Cabernet Franc tendre, qui saura ravir les palais de vos convives.

Domaine des Bénédictins

🇫🇷 Vaudelnay, france

L'engagement indéfectible de Ludovic Thermeau pour la terre anime le Domaine des Bénédictins. En 2005, ce vigneron a rejoint ses parents pour cultiver 45 hectares de grands vins de Saumur en Vallée de la Loire. Il applique une viticulture douce, utilisant des engrais organiques et enherbant un rang sur deux. Le Domaine partage l’âme de son métier en accueillant les amateurs.

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