Domaine des Bénédictins - Saumur Rouge - AOP Saumur - Rouge - 2023
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d'agneau aux anchois, abats et gibiers à plume
Sole aux pleurotes, jus de veau truffé
Moussaka d'aubergine, omelette aux truffes, fricassée de girolles
Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Vin à la robe rubis intense, pourpre sur des reflets violets à mauve sur le côté du disque. Petite concentration, et le vin est brillant et lumineux.
Un nez franc et séveux. Les arômes de fruits noirs dominent avec de jolies notes de violette et réglisse à l'aération.
Souple et facile en bouche, sur une matière avant tout fruitée en attaque. Le vin se resserre ensuite sur une trame plus fraîche avec des tanins de peau.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine des Bénédictins
🇫🇷 Vaudelnay, franceL'engagement indéfectible de Ludovic Thermeau pour la terre anime le Domaine des Bénédictins. En 2005, ce vigneron a rejoint ses parents pour cultiver 45 hectares de grands vins de Saumur en Vallée de la Loire. Il applique une viticulture douce, utilisant des engrais organiques et enherbant un rang sur deux. Le Domaine partage l’âme de son métier en accueillant les amateurs.
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