Domaine de Rocheville - Saumur Blanc La Dame 2013
Blanc
AOP Saumur
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin qui m'a étonné, tout simplement. Le chenin, je l'aime jeune et fruité. Là, c'est un autre style volontairement affirmé. Il n'a pas perdu de son fruité mais offre une trame plus mielleuse et plus minérale. Comme si le temps avait concentré les qualités de ce cépage. Vous retrouverez toute la richesse aromatique de ce cépage, fruité, floral, aux notes subtiles d'infusion et une touche confite.
La robe est d'un or assez soutenu avec une brillance vive et jeune dans le verre. Reflets argentés.
Au nez le vin présente une palette confite avec des notes d'agrumes de fruits blancs, de tilleul.
De même en bouche, le vin est mielleux mais décline une trame fraîche également. Minéral en finale.
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Ravioles de légumes, asperges blanche à la vénitienne.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.
Domaine de Rocheville
🇫🇷 Parnay, franceL’appellation la plus réputée du Val de Loire, Saumur-Champigny, classée patrimoine mondial de l’humanité, accueille depuis 2004 à Parnay le Domaine de Rocheville. Philippe Porché, propriétaire et passionné de vin, œuvre avec l’aide de son épouse Agnès et de Jérôme Callet, à l’expression profonde des cépages chenin ou cabernet franc, mais aussi du terroir et de son équilibre biologique. Il est partisan des vendanges manuelles et vinifications artisanales, pour une viticulture durable.
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