Bodegas Santalba - Santalba Natural 2020
Rouge
AOP Rioja
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Qui aime le tempranillo aime la Rioja. Qui aime la Rioja adorera le « Natural » de la Bodega Santalba, un vin issu de vignes travaillées en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques au c?"ur de la Rioja. Pour ce nouveau millésime 2020, c'est un coup de c?"ur tant le vin est d'une pureté cristalline. Du fruits, des épices, de la minéralité et un côté sauvage que j'ai adoré. Natural !
Vin à la robe noire aux nuances aubergine. Cela traduit une longue macération et extraction de la matière. Le vin est riche dans le verre.
Au nez, le vin exprime surtout des notes de fruits noirs macérés, myrtilles, cassis, mûres, cerises Burlat. Plus loin arrivent des notes de fumé, de tabac brun, de cuir et de violette. Superbe !
Le vin est charnu et juteux dès l'attaque sur des flaveurs de fruits noirs, relevé en finale par des tanins fins et croquants à la saveur réglissée. Le côté naturel est évident.
Viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, b?"uf, agneau, porc à la moutarde
Brochette de lotte aux herbes, jus de veau , dos de cabillaud rôti au chorizo
Casserole de champignons sauvages
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Manchego, Cabrales
Bodegas Santalba
Santalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.
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