Domaine Paul Prieur & Fils - Sancerre 2019
Blanc
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Seule l'étiquette s'est modernisée mais la qualité de ce Sancerre, qui est une des stars de ma cave. J'adore ce Domaine. C'est exactement ce que j'attends d'un Sancerre, un sauvignon mûr, fruité, acidulé, vif, désaltérant et minéral. Cette première cuvée 2019 donne le ton de toute la gamme.
Vin lumineux à la robe or, aux reflets verts. La brillance indique que le vin sera vif et désaltérant.
Nez minéral, déclinant des arômes de zeste d'agrume, d'amandes vertes, de pêche. Belle minéralité à l'aération.
Fruité, friand sur des flaveurs de fruits et d'agrumes, une pointe florale et surtout de la minéralité en finale. A boire jeune.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
Domaine Paul Prieur & Fils
🇫🇷 Verdigny, francePaul Prieur est synonyme de renouveau pour les vins de Sancerre. Il est dans les premiers à avoir valorisé sa production en bouteille et à porter le nom de Sancerre dans les foires à travers la France. Depuis 2013, c’est Luc, son petit-fils, qui est à la tête du domaine. Il s’occupe des vignes avec amour et respect des traditions, sous le rythme de la cornemuse jouée par son oncle.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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