Edouard Delaunay - Saint Romain 2022
Blanc
AOP Saint-Romain
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Superbe robe jaune pâle aux reflets doré lumineux.
Vous serez accueilli par de nombreuses notes et senteurs : le pamplemousse frais, la brioche et le miel d'acacia pour ne citer qu'eux. Le charme et l'ampleur du chardonnay seront, eux aussi, bien présents
Porté par un beau boisé, amenant des touches grillées et d'autres fumées, la bouche joue la carte de la rondeur et de la salinité. La minéralité est bien là dès la fin de bouche.
Volaille de Bresse rotie aux mousserons
Turbot doré aux asperges blanches
Céleri en croute de sel
Chaource en début d'affinage
Blanc manger à l'amande et au miel
Edouard Delaunay
La maison Edouard Delaunay fait partie des plus grandes maisons bourguignonnes qui produisent des vins des plus beaux terroirs de la région. Aujourd'hui mené par Laurent Delaunay, arrière-petit-fils du fondateur, il a su renouveler le vignoble et lui donner une nouvelle impulsion. Grâce à un travail d'exigence, les vins sont aujourd'hui d'une grande précision, digne des grands vins bourguignons !
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