Domaine du Tunnel - Saint Joseph 2021
Rouge
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous avons de la chance de pouvoir obtenir ces quelques flacons d'un vin superbe. Je suis heureux que vous puissiez en profiter. Cette cuvée 2021 est issue de vignes de syrah de 40 ans, qui se situent sur les communes de Tournon sur Rhône, Mauves et Glun. Les différentes parcelles sont vinifiées et élevées 14 mois séparément avant l'assemblage final. Le résultat est somptueux, sur des arômes et des flaveurs de fruits noirs tout en offrant une structure fraîche et réglissée. Un vin que l'on peut déguster dès maintenant après un bon carafage ou que l'on pourra garder quelques mois aussi, bien sûr. Un vin moderne et accessible, rare, voluptueux, racé.
Belle intensité de couleur dans le verre allant de nuances noirs bleutés vers un dégradé violine, encore sur le pourpre de sa jeunesse. La matière est concentrée visuellement.
Un vin surtout marqué par une jolie trame fruitée alliant notes de myrtilles, de mûres, de cassis avec des notes de violette, d'iris et de réglisse. C'est la syrah qui parle avant tout.
On retrouve avec plaisir les arômes de fruits noirs que nous avions au nez avec une texture juteuse et charnue, rafraîchie par des tanins de peaux de raisins croquants et réglissés sur la finale. Longueur en bouche prometteuse bien que le vin soit agréable à déguster dès aujourd'hui.
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, côte de jeune sanglier charcutière
Daube de lotte
Tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Tomme de montagne
Domaine du Tunnel
🇫🇷 Saint-Péray, franceAvec sa cave construite dans un ancien tunnel ferroviaire du XXème siècle et surplombant la Vallée du Rhône, Stéphane Robert a de quoi faire parler ! Cet amoureux de la terre a commencé en 1994 avec 2,5 hectares sur de belles appellations : Cornas, Saint-Péray, et Saint Joseph. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 11 hectares et compte une appellation supplémentaire : Condrieu. En définitive, nous avons là un vigneron passionné et visionnaire qui a su prendre le train en marche !
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