Domaine Bott - Saint Joseph 2021
Rouge
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Julie Bott est native de la Vallée du Rhône Nord et Graeme Bott néo-zélandais, partant de zéro, ils ont vite acquis une belle réputation sur les appellations de la Vallée du Rhône nord. Que mieux qu'un Saint-Joseph pour illustrer leur travail qui met en avant cépage et terroir. Cette cuvée, 100 % syrah, est juteuse, charnue, fruité, florale et épicée à la fois. Une certaine pureté et modernité se dégage de sa dégustation. Un vin sincère et engageant.
Vin à la robe rubis, de belle intensité, avec un dégradé mauve qui nous parle d'un début d'évolution. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Le nez est marqué par de la finesse autour de notes florales, iris, pivoine, de fruits, myrtille, cerise noire, prune d'Ente, framboise, fraise des bois et d'épices, poivre et vanille.
Un vin charnu et gourmand, sur une matière voluptueuse glissant vers une structure aux tanins frais, avec une finale réglissée et mentholée. L'ensemble est pur et moderne.
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, côte de jeune sanglier, charcutière
Daube de lotte
Tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Tomme de montagne
Domaine Bott
🇫🇷 Ampuis, franceJulie et Graeme Bott, vignerons à Ampuis, ont entamé leur aventure dans leur garage en 2015, plantant des vignes à Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Seyssuel. Leur domaine de 6,5 hectares produit des vins exceptionnels, sur de prestigieuses appellations telles que Condrieu, Saint-Joseph, et Côte-Rôtie. Le couple cherche à exprimer la minéralité des terroirs granitiques et schisteux de la région. Leur approche énergique et méticuleuse se traduit par une conversion bio et des méthodes de travail attentives, contribuant à faire du Domaine Bott une nouvelle étoile montante dans le Rhône septentrional.
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