Domaine de Villaine - Saint-Aubin 1er cru Perrières 2018
Blanc
AOP Saint-Aubin 1er Cru
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Ce Saint-Aubin a été produit grâce aux vignes situées au cœur d'un Climat, Les Frionnes, classé 1er Cru. Son nom "Les Perrières" provient du sol pierreux dont il est issu ce qui lui procure une jolie minéralité. Il révèle au nez des notes de fruits à chair blanche et jaune et d'épices douces. En bouche il en ressort une belle salinité qui se conjugue à la fraîcheur acidulée. Une valse pour vos papilles !
Grillades de veau, charcuteries, salade de poulet et de pamplemousse, quiche Lorraine
Blanquette de poisson, cassolette de fruits de mer
Crudités, pensimonio, salade de lentilles vertes
Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes
Domaine de Villaine
Un domaine au cœur de Bouzeron, premier village de le Côte Chalonnaise au Sud de Beaune? Ici, les vignes sont cultivées avec soin, exclusivement en coteaux, entre 270 et 350m d'altitude. Afin de respecter au maximum l'équilibre naturel de l'environnement, ils ont choisi depuis 1986 les méthodes de l'agriculture biologique. La très petite superficie de l'appellation fait de l' AOP Bouzeron l'un des « secrets » de la Bourgogne. Un secret que nous vous invitons à découvrir !
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