Roux Père et Fils - Rully La Martelle 2019
Rouge
AOP Rully
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une appellation que j’apprécie particulièrement, car elle met en évidence le caractère du pinot noir, élégant, fin et concentré. Tout cela s’appuie beaucoup sur le style du Domaine Roux Père & Fils, classique et moderne à la fois. Ce millésime 2019 est juteux, sur une belle trame fruitée et structurée en bouche avec des nuances fraîches. Un vin à boire et à garder, comme je les aime.
Rubis sur des nuances violettes et mauves. Plus tendre sur le côté du verre. Début d’évolution.
Fin et subtil aux arômes de griotte, de cassis, de pivoine, de réglisse, finement poivré à l’aération.
Velouté et fruité, évoluant sur de la fraîcheur et des tanins serrés et poivrés en finale. Équilibré.
Poulet rôti, noisette de veau au verjus, lapin à l’estragon, andouillette grillée, charcuteries fumées, chipolatas
Dos de cabillaud au jus de veau, rouget en croûte de tapenade, carpaccio de thon rouge et parmesan
Tajine de légumes, pizza tomates poivrons rouges, œufs en meurette
Saint-Marcellin, Boursault, Valençay, Cantal jeune
Roux Père et Fils
🇫🇷 Saint-Aubin, franceDepuis 1885 la famille Roux rayonne sur la Bourgogne! Situé dans le village de Saint-Aubin, leurs parcelles sont réparties sur 15 villages proposant ainsi une gamme large mais révélant toujours la pureté du fruit et le caractère unique du terroir de chaque lieux-dits. Une réputation qui n'est plus à refaire donc !
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