Roux Père et Fils - Rully La Martelle 2017
Rouge
AOP Rully
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une appellation que j’apprécie particulièrement, car elle met en évidence le caractère du pinot noir dans l’élégance, la finesse, et sans concentration. La cuvée « La Martelle » du Domaine Roux à Saint-Aubin illustre bien cela sur le millésime 2017. La robe est d’un rubis brillant annonçant la fraîcheur, et les arômes de griotte et de poivre offrent charme et caractère. Du pur velours !
Vin à la robe rubis sur un ton velouté et au dégradé plus tendre, presque rose. Couleur attractive.
Nez fin et charmeur sur des notes de tabac, de griotte, de prune, de pivoine et de fumé à l’aération.
Souple et fruité, gourmand avant tout, avec une finale plus épicée aux flaveurs de réglisse.
Poulet rôti, noisette de veau au verjus, lapin à l’estragon, andouillette grillée, charcuteries fumées, chipolatas.
Dos de cabillaud au jus de veau, rouget en croûte de tapenade.
Moussaka de légumes.
Saint-Marcellin, Boursault, Valençay, Cantal jeune.
Roux Père et Fils
🇫🇷 Saint-Aubin, franceDepuis 1885 la famille Roux rayonne sur la Bourgogne! Situé dans le village de Saint-Aubin, leurs parcelles sont réparties sur 15 villages proposant ainsi une gamme large mais révélant toujours la pureté du fruit et le caractère unique du terroir de chaque lieux-dits. Une réputation qui n'est plus à refaire donc !
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