Roux Père et Fils - Rully La Martelle 2018
Rouge
AOP Rully
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une appellation que j’apprécie particulièrement, car elle met en évidence le caractère du pinot noir dans l’élégance, la finesse et sa concentration. Après le 2017, voici le 2018, sur une trame élégante, un peu plus ensoleillée. Les arômes de fruits rouges et noirs et notes d'élevage, se mêlent avec bonheur, ils sont relevés en bouche par une structure fraîche et épicée encore jeune.
La robe présente un ton rubis, encore jeune avec des nuances plus tendres et mauves d'évolution.
Le nez est fin, sur des arômes de griottes, de mûres, de vanille, de poivre, de pivoine. Charmeur.
Velouté et suave sur des flaveurs fruitées relevé par une structure aux tanins réglissés et poivrés.
Poulet rôti, noisette de veau au verjus, lapin à l’estragon, andouillette grillée, charcuteries fumées, chipolatas
Dos de cabillaud au jus de veau, rouget en croûte de tapenade, carpaccio de thon rouge et parmesan
Tajine de légumes, pizza tomates poivrons rouges
Saint-Marcellin, Boursault, Valençay, Cantal jeune
Roux Père et Fils
🇫🇷 Saint-Aubin, franceDepuis 1885 la famille Roux rayonne sur la Bourgogne! Situé dans le village de Saint-Aubin, leurs parcelles sont réparties sur 15 villages proposant ainsi une gamme large mais révélant toujours la pureté du fruit et le caractère unique du terroir de chaque lieux-dits. Une réputation qui n'est plus à refaire donc !
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