Vite Colte - Rosso Fuoco 2019
Rouge
DOC Barbera d'Asti
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes au cœur de la région du Piémont avec cette cuvée « Rosso Fueco » sur l’appellation Barbera d’Asti. Le vin est encore jeune, certes, mais j’ai adoré sa complexité naissante autour de notes de fruits noirs, de fruits rouges et de fruits à noyau enrobant des notes et des flaveurs de thé noir et d’épices. Le style est classique et gourmand à la fois. On peut envisager de la garde également.
Vin à la robe rubis encore jeune sur une nuance plus tendre au ton mauve sur le côté du verre.
Fin sur des arômes de fumé, de thé noir, de prune, de myrtille, de framboise et d’épices à l’aération.
Bouche à la matière fruitée gagnant en puissance pour finir sur des flaveurs d’épices et de réglisse.
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l’échalote, carré d’agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino à la truffe, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Vite Colte
C'est sous les vignobles les plus prestigieux du cru Barolo que l'on retrouve Vite Colte. La cave est moderne, éco-conçue et utilisent des matériaux respectueux de l'environnement pour ne pas altérer le paysage. Les vignerons partenaires soigneusement choisis sont rémunérés en fonction de la taille du vignoble afin d'obtenir le plus haut niveau de qualité. Une Italie engagée et des vins sublimés !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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