Cantina Cellaro - Riporta 2021
Rouge
IGT Sicile
Monde
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L’avis de l’équipe
Le domaine Cellaro est situé au sud-ouest de la Sicile dans la commune de Sambuca di Sicilia (Agrigento), à proximité du lac Arancio. Le microclimat extraordinaire, caractérisé par la situation optimale et la proximité du lac, protège les vignes des grandes chaleurs et de la sécheresse. Voici un pur nero d'Avola, charnu, juteux et minéral avec beaucoup de fraîcheur, au nez comme dans sa structure. Tendre en couleur, mais structuré en bouche. Un caractère et une belle complexité au final.
La robe impose une teinte rubis foncé qui laisse une impression de puissance. Le dégradé est tendre, signant ainsi un début d'évolution.
Nez fin et complexe, aux arômes de bois de santal, de violette, de pivoine, de cerise, de prune rouge, de mûre et de cassis à l'aération. Le style est tout de même solaire.
Souple sur des flaveurs de fruits rouges et noirs confiturés glissant vers une structure boisée et épicée avec en finale une pointe de vanille et de poivre. Le style est agréable et déjà prêt à être bu.
Grenadin de veau à la tomate, spaghetti à la bolognaise, cannelloni farci, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, osso buco
Filet de daurade en croûte d'olive noire, jus de veau
Tatin de tomates, curry d'aubergines
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun
Cantina Cellaro
Sambuca di Sicilia, ItalieLes montagnes majestueuses entourent le lac Arancio, créant un tableau où l'eau joue un rôle central, une ressource précieuse préservée par des habitants accueillants et travailleurs. Sambuca di Sicilia est depuis longtemps le symbole de raisins d'excellence, et Cellaro nous raconte cette histoire à travers des vins uniques et inimitables. Les vignes s’étendent entre 300 et 600 mètres au-dessus de la mer, sur des sols à composition privilégiée.
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