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Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Zellenberg 2020

Blanc

AOP Alsace

Alsace

Domaine Eblin-Fuchs 🇫🇷 Zellenberg, France
BIO Biodynamique Délicat
Un riesling qui interprète à la perfection son terroir
Prix habituel 12,00 €
Prix promotionnel 12,00 € - Prix habituel 0,00 €
Prix abonné : 10,80 €

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Gambas à la plancha, déglacées au riesling, risotto de fèves
L’equipe du Petit Ballon

Une cuvée de Riesling comme je les aime. J'ai toujours considéré ce cépage comme une des meilleurs blancs au monde. Un cépage qui interprète à la perfection le terroir. Il demande par contre beaucoup d'exigence de la part des vignerons. cette cuvées, issus de l'assemblage de différentes parcelles, offre un 2020 à la fois fruité et minéral, autour d'une trame délicate et subtile empreinte de pureté. Merci sans doute à la biodynamie, mais surtout au terroir et au vigneron.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2025
œil

Vin à la robe or assez soutenue, sur des nuances vertes de jeunesse et une brillance qui nous parle de fraîcheur. Assez riche dans le verre.

Nez

Nez fin, sur des arômes de fruits secs, amandes, de fruits blancs, pomme, poire, de fleurs blanches et plus minéral à l'aération.

bouche

Souple et rond en attaque sur des flaveurs de fruits blancs , avec une finale tirant plus sur des notes zestées d'agrumes. Minéral à nouveau.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Coq au riesling, blanquette de veau, choucroute, baeckeofe

Poisson

Poissons grillés et vapeur, paupiettes de saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres

Légumes

Gratin de légumes d'hiver, asperges et ?"ufs au parmesan

Fromage

Fromages de chèvre frais à demi-secs

Region Alsace
Pays France
Cépages Riesling
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,00€

Domaine Eblin-Fuchs

🇫🇷 Zellenberg, france

L'union des Eblin et Fuchs date de 1956 à la suite d'un mariage entre les deux familles alsaciennes. Depuis, le domaine s'est étoffé se compose aujourd'hui de plusieurs parcelles géologiques bien distinctes, apportant une diversité des terroirs d’Alsace dans leur gamme. Conduit en biodynamie depuis 2000, le vignoble veille à garder son authenticité et sa qualité à travers les années... on aime ! 

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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