Schieferkopf - Riesling Via Saint Jacques - Bio 2014
Blanc
Riesling
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
C'est sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle que naît ce généreux riesling. Le nez est dominé par des arômes de minéralité, d'agrumes frais, de fruits blancs, de fenouil et de fleurs blanches. En bouche, ce vin d'Alsace est rond et gras ; sa finale persiste longuement sur des notes légèrement anisées. A associer avec une choucroute de la mer.
Jaune pâle aux reflets dorés
Minéralité, agrumes frais, fruits blancs, fenouil et fleurs blanches
Ronde et grasse. Finale longue et légèrement anisée
Schieferkopf
Au XIIe siècle, à quelques pas de la partie alsacienne des chemins de Compostelle, les moines cisterciens ont implanté la vigne. Et il faut dire qu’ils savent choisir leurs terres. Profitant d’un sol et d’un climat exceptionnel, les vignes fleurissent et produisent des vins fins. Cette terre est alors repérée par Michel Chapoutier, « révélateur de terroir », qui y introduit le domaine Schieferkopf. En agriculture biologique, les vins illustrent la beauté de ce vignoble de 8 hectares.
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