Maison Joseph Cattin - Riesling Sauvage 2020
Blanc
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J'adore les alsaces de cette maison qui se voudrait traditionnelle, vu son âge. Et pourtant, nous sommes dans un style bien actuel, où l'on recherche la pureté du cépage et du terroir. Ce 2020 m'a littéralement bluffé, encore plus délicat, tout y est, fruits, fleurs, minéralité, gourmandise, fraîcheur et pureté. Un de mes coups de coeur de l'année !
Vin à la robe or d'une belle limpidité et brillance. Les reflets sont encore sur le vert de leur jeunesse et le vin est assez riche dans le verre.
Nez fin, dominé par des arômes de bergamote, de yuzu, de cédrat, de fleurs blanches. Une pointe de miel de fleur à l'aération.
Suave et délicate sur les mêmes flaveurs aromatiques qu'au nez. La finale joue la carte de la minéralité et un côté raisins frais. La pureté est là. Sublime !
Paillard de veau au citron, poulet au riesling, choucroute garnie
Sole grillée, gambas sautées aux poivrons verts, truite meunière, saumon fumé
Choucroute, taboulé libanais, salade de haricots blancs
Chèvres frais et demi-secs, Boursin à l'ail, Pélardon chaud à l'oseille,
Maison Joseph Cattin
🇫🇷 Vœgtlinshoffen, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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