• Riesling Sauvage
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Maison Joseph Cattin - Riesling Sauvage 2019

Blanc

AOP Alsace

Alsace

Maison Joseph Cattin 🇫🇷 Vœgtlinshoffen, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Vif
Vif Des blancs légers et rafraîchissants

En trois mots :

Sec, acidulé, minéral

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Soupes et velouté
  • Huitres
  • Fromage de chèvre
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Raclette, Croziflette, Tartiflette, Fondue savoyarde
L’equipe du Petit Ballon
Les vins d'Alsace de cette maison, qui se voudrait traditionnelle vu son âge, sont dans un style bien actuel, où l’on recherche la pureté du cépage et du terroir. Merci au bio ! C'est peut être ce qu'ils nomment "sauvage". Le millésime 2019 est dans un style vif et désaltérant, mêlant notes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches. Minéral comme un riesling, mais pas trop.
Service 10°C
Apogée 2021
Garde 2026
œil

Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse. Brillant lumineux ce qui trahit une belle fraîcheur à venir en dégustation.

Nez

Nez fin et expressif, sur des arômes de fruits secs, amande, de fleurs blanches, d'agrumes, de mélisse et minéral à l'aération.

bouche

Souple et rond en attaque en bouche devenant plus frais en milieu de bouche autour de flaveurs d'agrumes. Finale citronnée

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Paillard de veau au citron, poulet au riesling, choucroute garnie, charcuteries

Poisson

Sole grillée, gambas sautées aux poivrons verts, truite meunière, saumon fumé, friture d'éperlans

Légumes

Choucroute, taboulé libanais, salade de haricots blancs

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, Boursin à l’ail, Pélardon chaud à l’oseille

Region Alsace
Pays France
Cépages Riesling
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

Maison Joseph Cattin

🇫🇷 Vœgtlinshoffen, france

La famille Cattin est installée en Alsace à Vœgtlinshoffen depuis plus de trois siècles déjà. Chaque génération a apporté sa contribution au succès familial, son talent, sa vision et les innovations de son époque. Aujourd’hui, Jacques et Jean-Marie sont à la tête de 65 hectares de vignes et mettent un point d’honneur à pratiquer la culture raisonnée pour préserver la richesse de leurs terres.

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