Maison Joseph Cattin - Riesling Sauvage 2019
Blanc
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vins d'Alsace de cette maison, qui se voudrait traditionnelle vu son âge, sont dans un style bien actuel, où l’on recherche la pureté du cépage et du terroir. Merci au bio ! C'est peut être ce qu'ils nomment "sauvage". Le millésime 2019 est dans un style vif et désaltérant, mêlant notes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches. Minéral comme un riesling, mais pas trop.
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse. Brillant lumineux ce qui trahit une belle fraîcheur à venir en dégustation.
Nez fin et expressif, sur des arômes de fruits secs, amande, de fleurs blanches, d'agrumes, de mélisse et minéral à l'aération.
Souple et rond en attaque en bouche devenant plus frais en milieu de bouche autour de flaveurs d'agrumes. Finale citronnée
Paillard de veau au citron, poulet au riesling, choucroute garnie, charcuteries
Sole grillée, gambas sautées aux poivrons verts, truite meunière, saumon fumé, friture d'éperlans
Choucroute, taboulé libanais, salade de haricots blancs
Chèvres frais et demi-secs, Boursin à l’ail, Pélardon chaud à l’oseille
Maison Joseph Cattin
🇫🇷 Vœgtlinshoffen, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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