Pascal Bouchard - Réserve Saint Pierre Bourgogne Aligoté 2023
Blanc
AOP Bourgogne Aligoté
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Cépage roi de la Bourgogne, avec son confrère le Chardonnay, l'Aligoté est ici interprété avec brio par la maison Pascal Bouchard. Grâce à des équipements dernier cri, dans une cuverie qui ferait rêver tout passionné, on goute ici une expression attachante et personnalisée de l'Aligoté.
Belle teinte jaune clair avec de beaux reflets argentés, signe de sa prime jeunesse.
Comme souvent, l'Aligoté s'offre sans retenue, dans un éclat qui lui est propre. Belles senteurs de fougère et de citron confit. Nez impeccable de pureté.
Bien tenue par son acidité vive et frange, la bouche régale sans détours. Bel équilibre et tension bien présente. Nombreux arômes fruités, plutôt tournés vers le fruit blanc et dimension toujours florale. Début de minéralité en fin de bouche.
Volaille rôtie à l'estragon
Moules marinière à peine crémée
Brocolis croquants et mayonnaise aux fines herbes
Chèvres du Mâconnais
Pascal Bouchard
🇫🇷 Chablis, franceLa Maison Pascal Bouchard, nichée au cœur du vignoble chablisien, célèbre le terroir unique de la région. Avec passion et savoir-faire, elle exprime la minéralité et l'élégance caractéristiques des vins de Chablis et du Grand Auxerrois. Les sols riches en marnes et calcaires marneux, parsemés de fossiles d'huîtres, confèrent aux vins une finesse inégalée. Entre les coteaux de calcaire et les vignes bercées par le climat propice, chaque gorgée offre une expérience légère et rafraîchissante, débordante de plaisir.
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