Château Les Graves de Viaud - Réserve 2015
Rouge
AOP Côtes de Bourg
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette propriété de 11,5 ha est en biodynamie depuis 2009. Le respect de la nature va de pair avec celui des cépages et du terroir. Cela se retrouve sur cette cuvée « Réserve 2015 », issue de vieilles vignes majoritairement merlot. Le vin arrive à son apogée avec des fruits rouges très mûrs enrobant délicatement des flaveurs de chocolat, de rose, de cuir et d’épices. À déguster dès aujourd’hui.
Petit tip : À boire dès maintenant !
Vin à la robe rubis sur une déclinaison de grenat annonçant une évolution. Reflets orangés.
Au nez, le vin offre des arômes de grillé, de cerise, de pruneau, de mûre, de rose et de chocolat.
Mêmes arômes en bouche sur une texture veloutée ponctuée de notes épicées et de tanins poudreux.
Viandes rouges et blanches rôties, filet de bœuf en croûte, carré d’agneau pommes sarladaises, daube de canard
Thon grillé et ratatouille
Fricassée de cèpes et d’artichauts
Brie de Melun, Camembert, Cantal, tomme des Pyrénées
Château Les Graves de Viaud
🇫🇷 Pugnac, franceC'est au cœur des Côtes-de-Bourg et sur un coteau exposé plein sud que s'étend depuis 1850 le Château Les Graves de Viaud. Il est repris en 2010 par Philippe Betschart et sa famille. La culture bio et biodynamique a toujours été au coeur de leur pratique et ils sont en constante évolution pour réduire leur empreinte sur l'environnement. Un équilibre tout en respect de la nature au sein des vignes qui se ressent dans le vin.
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