Reposo rouge 2020
Rouge
DO Valencia
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis encore jeune avec des nuances violines et un dégradé plus tendre sur le côté du verre
Nez fin avec une certaine puissance sur des arômes de framboise, de cerise, de prune, de mûre ainsi que de réglisse et de poivre à l'aération.
Souple et velouté en attaque autour de flaveurs de fruits rouges comme au nez, coulant sur la langue sans trop de puissance finalement. Les tanins sont serrés et se fondent dans la matière pour laisser le fruité dominer. Vin original à boire jeune et un peu frais.
Viandes rouges et blanches, grillées et rôties, charcuteries ibériques, ris de veau braisée, saucisse de Toulouse purée
Tronçon de lotte et jus de veau, cabillaud au chorizo
Tian de légumes, tajine de légumes, pissaladière
Manchego, Cantal, Saint-Nectaire, Bethmale
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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