Château Castagnac - Raphaël Sans Sulfites 2020
Rouge
AOP Bordeaux
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Raphaël représente la 6ème génération de la famille Coudert. Il est fan de tracteur d'où sa représentation sur l'étiquette qui annonce un bordeaux "nouvelle vague", 100 % merlot pour un vin moderne fruité, sans complexe qui se rapproche de la vérité du terroir et du cépage car sans sulfites ajoutés. un vin à déguster sur sa jeunesse légèrement frais. On casse les codes de Bordeaux et c'est tant mieux !
Vin à la robe noire sur des nuances violettes qui marque sa jeunesse. Peu d'évolution visible à ce jour. La matière apparaît concentrée et charnu dans le verre.
Au nez, la trame est dominée par des arômes de fruits noirs, myrtille, cassis, sureau, cerise Burlat mais également sur des notes de poivre, d'iris, de pivoine et de cuir. Etonnant !
On retrouve tous les fruits que nous avions au nez en bouche également sur une matière gourmande et juteuse. Les tanins de peaux de raisins apportent un côté croquant très agréable à l'ensemble.
Magret de canard au miel, confit de canard, rôti de boeuf aux échalotes, joue de porc confite, dinde aux marrons, chapon rôti
Lamproie à la Bordelaise, Cabillaud rôti aux cèpes
Curry de légumes d'hiver
Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire
Château Castagnac
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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