Quintessence 2016
Blanc
AOP Palette
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Robe or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et à la brillance cristalline aux reflets argentés.
Nez fin sur des arômes de giroflée, de poivre blanc, d'amandes, de vanille, de pomme et de pêche.
Mielleux et épicé, caradamome, vanille, en bouche, le vin coule vers une jolie minéralité finale.
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Endives braisées, asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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