Château Clarisse - Puisseguin Saint-Émilion 2019
Rouge
AOP Puisseguin-Saint-Émilion
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici la preuve que cette appellation offre aujourd'hui des vins au niveau des saint-émilions Grand Cru. La passion de Didier Le Calvez pour le vin et sa culture remonte à sa plus tendre enfance, lorsqu'il passait ses vacances chez sa grand-mère à Cadaujac. Aujourd'hui, avec son épouse Olivia, il nous propose des vins racés du Château Clarisse. Le 2019, 70 % merlot et 30 % cabernet franc, est un vin charnu, à la trame finement boisée, englobée d'une matière voluptueuse et savoureuse. Moderne dans le style, subtil dans sa structure et définitivement classieux. Une belle découverte !
La robe est rubis sur des nuances violettes, encore jeune. Le vin a tout de même amorcé son évolution sur un dégradé mauve. L'aspect est velouté visuellement.
Le nez est fin et subtil. Il décline des notes toastées, de bois de santal, d'épices, poivre, vanille, mais aussi des notes de café, de cuir, de chocolat. Le tout enrobé dans des notes fruitées, griotte, pruneau, et rose, truffe. Complexe !
Ce sont les flaveurs fruitées qui marquent l'attaque sur une matière onctueuse, crémeuse, relevée par une structure plus virile, aux tanins poudreux, réglissés et poivrés sur sa finale. Agréable à déguster aujourd'hui après une petite aération en carafe.
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, boeuf, agneau, magret, gibier, confit de canard
Lamproie à la bordelaise
Truffes sous la cendre, fricassée de cèpes à la bordelaise
Livarot, Maroilles, Époisses, Salers, Camembert
Château Clarisse
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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