Monde Bosco Viticultori - Prosecco Bosco Dei Cirmioli
Prosecco DOC (Italia)
Italie
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Ce domaine, connu pour ses Prosecco, se trouve à Salgreda, dans le coeur est de la Vénitie. Une région historique pour la viticulture dans le triangle, Venise, Vérone et Trévise, où est né le Prosecco. Nous vous proposons cette cuvée Extra Dry, issue bien sûr du cépage gléra. Une cuvée dans l'équilibre entre bulles fines et incisives et arômes et flaveurs de fruits blancs compotés. A déguster pour lui même ou comme base de cocktail.
Vin à la robe or pâle sur des nuances argentées et vertes. Les bulles sont fines, nombreuses et forment une mousse crémeuse qui tient bien dans le verre.
Nez plein de fraîcheur sur des arômes de champignon frais, de pomme reinette, de poire, de fleurs blanches, fleurs d'orties et agrumes à l'aération.
En bouche, l'attaque est mielleuse, comme pour un extra dry, mais les bulles réveillent le côté mielleux du vin. La finale est plus citronnée.
Carpaccio de veau au basilic, poulet au citron, charcuteries italiennes.
Poissons grillés, couteaux en persillade, linguines aux palourdes, escargots au beurre d'ail, tarama.
Tomates et mozzarella.
Fromage de chèvre, Pecorino aux truffes d'Alba.
Bosco Viticultori
Bosco Viticultori, domaine italien de Salgareda, c'est l'expression même de l'Italie. Comme on le dit si bien là-bas : Nella botte piccola, c’è il vino buono ! Cet adage ne peut être que vrai quand on déguste les vins de ce domaine. Idéalement situé entre les collines de Trévise et la mer Adriatique, c'est notamment grâce à la Sérénissime République de Venise que l'on connaît aujourd'hui les Prosecco à l'international. Avec de tels produits, qu'une chose à dire : grazie mille.
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