Prieuré La Chaume - Bel Canto 2021
Rouge
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Ces vins respectent un cahier des charges strict :
- les raisins sont bio ou biodynamiques et vendangés à la main
- aucune levure extérieure n’est ajoutée pour la fermentation alcoolique
- le vin n’est ni filtré ni pasteurisé
- aucun sulfite n’est ajouté avant et pendant la vinification
Certifications : Démeter, Biodyvin
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Produit épuisé :(
Options de livraison
Options de livraison
Emballage anti-casse
Paiement 100% sécurisé
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je ne peux pas me passer du Bel Canto, la musique comme le vin. Le merlot qui compose cette cuvée Méthode Nature, sur le millésime 2021, a été vinifié en cuvaison courte avec un élevage en cuve pendant deux ans. Donc pas de fioriture, d'autant plus que le côté "nature", nous offre un vin dans la pureté du cépage et du terroir argilo-calcaire. Du soleil sur ce millésime mais également la fraîcheur atlantique qui offre un bel équilibre gustatif. De quoi nous faire chanter !
Vin à la robe intense sur des nuances noires bleutées, sur des reflets violets de jeunesse et un dégradé pourpre. Un vin lumineux, chamarré et moyennement concentré dans le verre.
Après quelques instants d'aération, le vin offre une palette originale mêlant arômes fruités, myrtilles, mures, cerises Burlat, figues à des notes de cuir, d'épices, de violette et de réglisse.
Charnu et voluptueux dès l'attaque avec des flaveurs de fruits noirs, relevé par une structure aux tanins fins et soyeux glissant vers une finale fraîche, réglissée et mentholée.
Bavette à l'échalote, carré d'agneau rôti, faisan, perdreaux rôtis, andouillette à la moutarde ancienne, saucisse de Toulouse et purée de pois cassés
Lotte au vin rouge et lardons
Poireaux pochés au vin rouge, risotto aux cèpes
Camembert, Brie de Melun, Livarot, Chaource, Curé nantais
Prieuré La Chaume
🇫🇷 Vix, franceChristian Chabiran est un explorateur viticole, une sorte d’Indiana Jones vendéen, le chapeau, le fouet et l’orgueil démesuré en moins. Ses aventures l'ont conduit aux quatre coins du monde, du Sénégal à l’Espagne en passant par la Provence et le Languedoc-Roussillon. Mais c’est à la fin des années 1990 que l’Odyssée du Prieuré la Chaume débute. Imaginez une ferme située sur une ancienne île du marais Poitevin, sans aucune vigne à l’horizon. Cet aventurier du « vignoble perdu » crée donc le domaine viticole de toutes pièces, pour arriver au début des années 2000 à 14 hectares de vignes.
La conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
Livraison gratuite dès
100€ d'achat sur la boutique
-10 % sur tous nos vins pour nos abonnés
Une livraison gratuite par mois pour nos abonnés