Ollieux Romanis - Prestige 2018
Rouge
AOP Corbières Boutenac
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un grand souvenir pour moi, cette propriété, ou plutôt le lieu, non loin de la voie Domitia. Un château qui est devenu le phare des Corbières et qui démontre, avec cette cuvée « Prestige », le potentiel de l’appellation. Carignan, grenache, mourvèdre et syrah nous offrent un vin exceptionnel. Déjà complexe aujourd’hui, fruité, épicé, fumé, mentholé, chocolaté, zan, tabac… C’est sans fin. Coup de cœur !
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 2 h !
Robe de belle intensité sur des nuances aubergine et violettes, plus tendre sur le bord du verre.
Nez fin de fumé, de tabac, de cuir, de cerise, de mûre, de menthol, de réglisse. Puissant et élégant.
La matière est souple, ronde, fruitée, charnue avec une finale fraîche sur une flaveur de zan.
Agneau, canard, bœuf rôtis ou en sauce, gibiers, rognons au Madère, daube provençale, agneau de 7 heures
Daube de lotte, lamproie au vin rouge, homard au vin rouge
Truffes en croûte sauce périgourdine
Bethmale, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire, Maroilles
Ollieux Romanis
🇫🇷 Montséret, franceUne véritable terre d'expression ! Entre mer et montagne, voici un domaine aux 160 ha de vignes au terroir riche de diversité. La famille Bories mène le vignoble avec passion en écoutant au mieux la nature avec des engagements forts: une viticulture biologique, des replantations de haies, une gamme de vins méthode nature et de l'éco-pâturage avec des moutons en totale liberté. Un domaine qui coche toutes les cases !
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