Maison Ventenac - Préjuges 2022
Blanc
Vin de France
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L’avis de l’équipe
Voici un autre "dissident" de cette Maison. Un chardonnay qui provient de vignes à 250 mètres d'altitude. Une bonne raison pour penser que ce cépage peut trouver son terroir, son climat n'importe où en France. Notre troisième millésime, toujours délicat, entre fleurs blanches, fruits blancs et agrumes. Une pointe de vanille et de citronnelle pour lui forger un caractère. Le sud et la fraîcheur, fonctionnent parfaitement dans cette cuvée qui finalement n'a aucun préjugés.
Vin à la robe or citrine, de bonne intensité sur des nuances lumineuses aux reflets verts. Le vin présente de la richesse dans le verre.
Nez fin et discret tout d'abord, puis il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire, de pomme puis de citronnelle et de vanille avec un peu d'aération.
L'attaque est souple et ronde sur des flaveurs mielleuses, fruitées, poire et pêche à nouveau avec une finale plus fraîche sur des notes agrumées.
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines, ,
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi, poissons vapeurs hollandaise
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais
Maison Ventenac
🇫🇷 Ventenac-Cabardès, franceC'est parti pour le Cabardès ! Le vignoble domine Carcassonne et couvre 130ha de vignes, sous l'œil protecteur des Pyrénées. Les cuvées s'expriment à travers une gamme de mono cépages qui respire le terroir et l'authenticité. Ils proposent également des cuvées plus élégantes dont l'assemblage maîtrisé propose une palette aromatique large et raffinée. Tout le monde s'y retrouve ! Des vins affirmés, gourmands et non prétentieux, voilà se qui démarque cette maison au savoir-faire incontestable.
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