Domaine de la Soufrandière - Pouilly Vinzelles Les Longeays 2019
Blanc
AOP Pouilly-Vinzelles
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Parlons sérieusement ! Nous sommes ici dans un des meilleurs Domaine du Mâconnais. Les ""Bret Brothers"" nous offre cette cuvée de Pouilly-Vinzelles issue de vignes plus qu'adulte sur un peu plus d'un demi hectare, à la géologie spécifique et sur une superbe exposition à mi-coteaux. Le 2019 est tout simplement sublime de fruité, de minéralité et d'équilibre. Un très grand Pouilly Vinzelles.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2h !
Vin à la robe or assez soutenue avec quelques nuances vertes et une brillance cristalline. Riche !
Profond alliant arômes de fruits, agrumes, poire, amande aux notes d'angélique et de fleurs blanches.
Souple et mielleux en attaque puis frais et minéral. Finale mentholée et désaltérante. La classe !
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon, tajine de poulet au citron
Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'Hollandaise, sole meunière, truite aux amandes
Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité
Domaine de la Soufrandière
C'est au Sud de la Bourgogne que nous retrouvons ce domaine familial, mené avec passion par les "Bret Brothers". Dès 2000, ils se tournèrent vers le bio et la biodynamie pour valoriser le terroir tout en respectant l'équilibre naturel des sols. Et dans leur travail, il sont fidèlement accompagné par Coquette, une jument qui laboure chaque année les parcelles avec toute l'équipe. Une nature préservée pour plus de qualité !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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