Clément et Florian Berthier - Pouilly Fumé 2018
Blanc
AOP Pouilly-Fumé
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Chez les Berthier, on a la Loire dans le sang que ce soit du sauvignon, du chenin ou du pinot noir. C'est un grand classique de la Loire que nous vous proposons, un Pouilly Fumé. Un sauvignon tout en finesse, en délicatesse et en minéralité. Mais pas que, puisque la trame aromatique décline des arômes de mirabelles, d'agrumes, de fleurs séchées, de fruits secs. Mielleux et vif à la fois.
Robe cristalline sur un ton or pâle avec quelques reflets verts de jeunesse. Vif visuellement.
Nez fin sur une trame délicate regroupant des arômes de mirabelles, d'agrumes, de fleurs séchées.
Idem en bouche fruits et fleurs sont là sur une finale plus vive et minérale comme il se doit.
Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Sole grillée, calamars frits sauce tartare.
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Clément et Florian Berthier
🇫🇷 Sainte-Gemme-en-Sancerrois, franceC'est dans le Centre-Loire que cette famille de vignerons cultive la vigne depuis plusieurs générations. D'abord en 1980 avec le domaine des Clairneaux, puis en 1998 avec le Domaine de Montbenoit, la famille Berthier s'étend entre le Sancerre et les Coteaux du Giennois en passant par Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Clément et Florian, après des expériences aux USA et en Nouvelle-Zélande sont aujourd'hui à la tête du domaine, fiers de leur héritage familial.
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