Domaine du Chalet Pouilly - Pouilly Fuissé - Vieilles Vignes 2018
Blanc
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Au pied de la roche de Solutré en plein, ce domaine nous offre des vins classiques et rassurants. Le 2016 était plébiscité par la presse, le 2018 est plébiscité par Le Petit Ballon et c'est encore mieux. Les arômes du chardonnay de la région sont bien installés dans mon verre, beurre, fruits secs, agrumes, miel de fleur et minéralité. Ajoutons la vanille et le poivre blanc pour la distinction.
Vin à la robe or soutenue avec des nuances vertes et argent. La brillance est cristalline et fraîche.
Nez minéral avec des arômes de fruits secs, de beurre, de pêche, de vanille et de poivre blanc.
Attaque mielleuse et vive à la fois, sur des flaveurs de fruits, d'épices douces et de minéralité.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon.
Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'hollandaise, sole meunière.
Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité.
Domaine du Chalet Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceLa famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.
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