Domaine du Chalet Pouilly - Pouilly-Fuissé 2020
Blanc
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un de vos Bourgogne favoris. On continue donc, d'autant plus que le millésime 2020 nous offre un vin délicat, aux arômes très chardonnay, beurre, fruits sec, mais aussi fruits à noyaux, mirabelle, reine-Claude et un soupçon de minéralité. En bouche l'équilibre est parfait entre maturité des fruits et structure fraîche et minérale.
Vin à la robe or soutenu sur des nuancec entre le doré et le vert de la jeunesse. La matière est brillante et grasse dans le verre.
Le nez est fin sur des arômes fruités matures. On retrouve des notes de pêche jaune , de Reine-Claude, notes de fruits secs, de plus fleurs, d'agrumes à l'aération.
Le vin est onctueux et presque mielleux en attaque, plus frais et minéral ensuite . Il finit sur une flaveur crayeuse, signant ainsi le terroir.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon, tajine de poulet au citron
Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'Hollandaise, sole meunière, truite aux amandes
Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité
Domaine du Chalet Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceLa famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.
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