Domaine du Chalet Pouilly - Pouilly Fuisse 2021
Blanc
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Fondé en 1850, Domaine du Chalet Pouilly est situé à flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au c?"ur de l'appellation Pouilly Fuisse. Après le succès du 2020, voici le 2021, tout aussi délicat. Trame fruitée et minérale avec des nuances beurrées et vanillées. J'ai adoré le côté mielleux du millésime relevée par la fraîcheur minérale de l'appellation. Un vin classe dont la longueur en bouche nous promet de magnifique lendemain. Mais aujourd'hui, c'est déjà superbe !
Vin à la robe or soutenue sur des reflets paille, avec une matière riche et brillante dans le verre. Attractif !
Le nez est profond ce qui indique un joli potentiel de garde. Il décline des notes d'agrumes, de vanille, de beurre frais, de poire, de pomme et de fleurs blanches.
L'attaque est riche et mielleuse avec des flaveurs beurrées et vanillées glissant vers une trame plus fraîche et plus minérale sur sa finale. Poivre blanc et minéral sur sa longueur en bouche.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon, tajine de poulet au citron
Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'Hollandaise, sole meunière, truite aux amandes
Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité
Domaine du Chalet Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceLa famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.
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