André Goichot - Pommard 2021
Rouge
AOP Pommard
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On ne présente plus la maison Goichot, spécialiste de la bourgogne ! Voici un Pommard qui s'équilibre entre la complexité et le fruit. Élevé durant 15 mois en fût de chêne, il a su en tirer des notes poivrées et fumées. Sa caractéristique principale reste bien évidement son côté fruité aux notes de cerises noires. Un pinot noir élégant à déguster dès maintenant ou à conserver quelques années.
Robe rubis, sombre et intense, avec des reflets violacés et mauves sur les bords du verre. Jolie brillance. Attrayant !
Nez fin, jolies notes fruitées, de griotte, framboise et un côté plus épicé et poivré vient après l'aération. Charmeur !
Bouche souple, ample, veloutée avec des notes fruitées de cerise noire. Finale sur des tanins bien intégrés, belle longueur.
Viandes rouges rôties, gibiers, caille au Porto, canard aux marrons, boeuf bourguignon, poulet aux morilles
Thon en papillote au vin rouge
Poêlé de cèpes, salade truffes et de pomme de terre
Délice de pommard, Epoisses, Boursault, Saint-Félicien
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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