Domaine Bersan - Pinot Noir 2020
Rouge
AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Une appellation que l'on ne voit pas souvent sur les cartes de restaurants. Depuis quelques années, elle bénéficie du réchauffement climatique et du savoir-faire bourguignon, comme au Domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan à Saint-Bris le Vineux. Le 2020 est également tendre sur une trame dominée par des arômes et des flaveurs de fruits rouges, cerise, framboise.
Vin à la robe rubis avec un aspect tendre qui implique la légèreté du vin. Le vin a commencé son évolution visuellement.
Le nez est fin, dominé par des notes de cerises et de framboises avec une pointe de minéralité à l'aération.
Souple et fruité avec des flaveurs de cerise, de framboise te de fraise. Le vin est coulant avec une finale plus réglissée.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines
Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau
Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche, Boursault
Domaine Bersan
🇫🇷 Saint-Bris-le-Vineux, franceC'est à Saint-Bris le Vineux du Grand Auxerrois que nous retrouvons le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan. Cela fait presque que 6 siècles que les générations se succèdent sur ce vignoble et perpétuent la tradition. A seulement 15km de Chablis, le terroir si particulier de cette région est respecté grâce à une viticulture raisonnée allié à une vinification moderne.
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