• Pinot Noir 2020
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Pinot Noir 2020

Rouge

AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre

Bourgogne

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Tendre
Tendre Des rouges légers et gourmands

En trois mots :

Léger, fruité, désaltérant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Légumes grillés
  • Crudités
  • Fromage affiné à pâte dure
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Un savoir-faire qui sublime le Pinot noir !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Œuf en Meurette
L’equipe du Petit Ballon
Une appellation que l'on ne voit pas souvent sur les cartes de restaurants. Depuis quelques années, elle bénéficie du réchauffement climatique et du savoir-faire bourguignon, comme au Domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan à Saint-Bris le Vineux. Le 2020 est également tendre sur une trame dominée par des arômes et des flaveurs de fruits rouges, cerise, framboise.
Service 16°C
Apogée 2021
Garde 2025
œil

Vin à la robe rubis avec un aspect tendre qui implique la légèreté du vin. Le vin a commencé son évolution visuellement.

Nez

Le nez est fin, dominé par des notes de cerises et de framboises avec une pointe de minéralité à l'aération.

bouche

Souple et fruité avec des flaveurs de cerise, de framboise te de fraise. Le vin est coulant avec une finale plus réglissée.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines

Poisson

Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau

Légumes

Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil

Fromage

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche, Boursault

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot Noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 19,93€

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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