Maison Joseph Cattin - Pinot Gris Sauvage 2019
Blanc
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vins d'Alsace de cette maison, qui se voudrait traditionnelles vu son âge, sont dans un style bien actuel, où l’on recherche la pureté du cépage et du terroir. Merci au bio ! C'est peut être ce qu'ils nomment "sauvage". le Pinot Gris 2019, est issu de rendements limités d'où une certaine concentration. Arômes d'épices, de fleurs exotiques, de fruits et un vin mielleux et vif et frais à la fois.
Vin à la robe or soutenue, avec des reflets verts et argent sur une matière assez riche visuellement.
La première impression est vive et frais puis le vin décline des notes de chèvrefeuille, de jasmin, de poivre blanc, de pêche, de mirabelle.
Riche et mielleux en attaque, plus sec et minéral ensuite avec des flaveurs d'épices et d'agrumes confites. Bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, charcuteries fumées, jarret de porc au pinot gris
Curry de lotte, crevettes au gingembre, coquilles Saint-Jacques en cocotte au pinot gris et topinambours
Asperges blanches, sauce maltaise, poivron en tempura
Chèvre et miel, Comté fruité, Fontainebleau aux herbes, Munster
Maison Joseph Cattin
🇫🇷 Vœgtlinshoffen, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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