• Pinot Gris Sauvage
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Maison Joseph Cattin - Pinot Gris Sauvage 2019

Blanc

AOP Alsace

Alsace

Maison Joseph Cattin 🇫🇷 Vœgtlinshoffen, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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Pinot gris pas farouche !
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Porc à l'ananas
L’equipe du Petit Ballon
Les vins d'Alsace de cette maison, qui se voudrait traditionnelles vu son âge, sont dans un style bien actuel, où l’on recherche la pureté du cépage et du terroir. Merci au bio ! C'est peut être ce qu'ils nomment "sauvage". le Pinot Gris 2019, est issu de rendements limités d'où une certaine concentration. Arômes d'épices, de fleurs exotiques, de fruits et un vin mielleux et vif et frais à la fois.
Service 10°C
Apogée 2021
Garde 2028
œil

Vin à la robe or soutenue, avec des reflets verts et argent sur une matière assez riche visuellement.

Nez

La première impression est vive et frais puis le vin décline des notes de chèvrefeuille, de jasmin, de poivre blanc, de pêche, de mirabelle.

bouche

Riche et mielleux en attaque, plus sec et minéral ensuite avec des flaveurs d'épices et d'agrumes confites. Bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, charcuteries fumées, jarret de porc au pinot gris

Poisson

Curry de lotte, crevettes au gingembre, coquilles Saint-Jacques en cocotte au pinot gris et topinambours

Légumes

Asperges blanches, sauce maltaise, poivron en tempura

Fromage

Chèvre et miel, Comté fruité, Fontainebleau aux herbes, Munster

Region Alsace
Pays France
Cépages Pinot gris
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

Maison Joseph Cattin

🇫🇷 Vœgtlinshoffen, france

La famille Cattin est installée en Alsace à Vœgtlinshoffen depuis plus de trois siècles déjà. Chaque génération a apporté sa contribution au succès familial, son talent, sa vision et les innovations de son époque. Aujourd’hui, Jacques et Jean-Marie sont à la tête de 65 hectares de vignes et mettent un point d’honneur à pratiquer la culture raisonnée pour préserver la richesse de leurs terres.

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