La Chablisienne - Petit Chablis Dame Nature 2018
Blanc
AOP Petit Chablis
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Petit Chablis issu de vignes en culture biologique de la région, mais de différents terroirs, offrant ainsi au vin une trame à la fois florale, fruitée et désaltérante. Je lui ai trouvé de la longueur, étonnant pour une telle appellation ! Joli travail de La Chablisienne. Un vin d'une pureté rare à déguster sur sa jeunesse.
Robe or vert sur des nuances argentées. Brillant ce qui annonce de la fraîcheur et de la vivacité.
Le nez est beurré avec des notes de fruits secs, d'agrumes, de fleurs d'infusions et minéral.
Mielleux en attaque, le vin est fruité et devient vite minéral et frais sur sa finale. Très agréable.
Boudin blanc aux pommes, quenelle de volaille aux chanterelles.
Sushis, tataki de thon.
Omelette aux mousserons, salade d'asperges sauvages, salade de haricots verts
Chèvres frais et demi-secs, Fontainebleau.
La Chablisienne
🇫🇷 Chablis, franceLa création de cette cave coopérative remonte aux années 1920 pour lutter contre les difficultés économiques individuelles des vignerons. Comme sont nom l'indique, c'est au coeur du vignoble du Chablis, en Bourgogne, que cette belle entreprise vigneronne prend racine. Les vins ont une identité de terroir bien marquée avec une minéralité bien présente. De notre point de vue, le chardonnay n'a jamais été aussi beau !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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