Domaine Jean-Claude Courtault - Petit Chablis 2021
Blanc
AOP Petit Chablis
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le vignoble est situé majoritairement à Lignorelles pour les chardonnays de ce Petit Chablis sur des calcaires portlandiens pour parler terroir. Un vin qui dans sa simplicité et son côté avenant, offre une palette fruitée et acidulée autour d'une matière désaltérante. Un vin à déguster dans sa prime jeunesse.
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts et dorés. Le dégradé offre une robe plus translucide sur des reflets argentés.
La trame du vin au nez est simple sur des arômes citronnés, notes de fleurs blanches, mélisse et une pointe de minéralité à l'aération.
Souple et mielleux, pêche, poire, miel de fleurs en attaque avec un vin qui se rétrécit sur des notes plus acidulées et désaltérantes ensuite.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de b?"uf au pesto, charcuteries
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus
Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes
Domaine Jean-Claude Courtault
🇫🇷 Lignorelles, franceLe domaine de Jean-Claude Courtault est situé sur les villages Lignorelles et de Beines, mais aussi sur quelques parcelles se situant à Fyé, Chablis et Villy, offrant de superbes points de vue sur le vignoble chablisien. Installé depuis 1974, c'est aujourd'hui la fille de Jean-Claude et son mari qui ont repris l'exploitation familiale pour dévelloper au maximum le potentiel du vignoble. Les vins sont fruités, du fait des terroirs locaux avec une touche minérale appartant fraîcheur et équilibre. A découvrir !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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