André Goichot - Petit Chablis 2019
Blanc
AOP Petit Chablis
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J'ai retrouvé dans cette cuvée de la Maison André Goichot, ce que je recherche dans un vin de la région de Chablis, la minéralité et le fruité incisif du chardonnay. Ce 2019, offre une palette aromatqiue parfumée, jouant sur des arômes de fruits secs, de zestes d'agrumes pour le côté appétant, mais aussi des notes de fleurs blanches et surtout de la minéralité aussi bien au nez qu'en bouche. Inutile d'attendre, il est parfait aujourd'hui !
Vin à la robe or pâle, avec des reflets verts et argent sur une brillance annonçant la fraîcheur. La matière est légère dans le verre.
Au nez, le vin est vif sur une trame fruitée, yuzu, amande, mais également avec des notes d'herbe fraîche, de felurs blanches et de la minéralité à l'aération.
En bouche, le vin est sec et fruité à la fois, sur les mêmes arômes que nous avions au nez, avec une pointe de beurre frais et une finale crayeuse.
Grillades de veau, charcuteries, salade de poulet et de pamplemousse, quiche Lorraine
Sole grillée, truite vapeur, calamars frits, huîtres, coquillages
crudités, pensimonio, salade de lentilles vertes
Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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