Vin de France Famille Dornier - Pet Nat Viu 2022
Vin de France
France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Pour vous dire la vérité, je ne suis pas fan de ce style de vin. Mais celui ci m'a bluffé. Bien qu'issu de vermentino, la robe de cet effervescent est rosée et légèrement cuivrée. La Famille Dormier au Clos des Vins d'Amour, nous a souvent habitués à ces cuvées originales. Celle ci l'est indiscutablement. Florale, fruitée, au côté naturel et émoustillant que j'ai particulièrement apprécié, la cuvée VIU est désaltérante et séduisante. Vivant jusqu'au fond de votre gosier. J'adore !
Vin à la robe rosée aux reflets cuivrés, bien qu'issu d'un raisin blanc, avec des bulles fines et éparses sur un dégradé argenté.
Nez frais et gourmand sur des arômes de framboise, de groseille, d'arbouse, de violette et de freesia. Nous ne somme pas loin du raisin frais.
Souple et gourmand également dès l'attaque en bouche avec des flaveurs de fruits rouges réveillées par des bulles émoustillantes. Belle vivacité finale avec une pointe de minéralité.
Charcuteries, viandes froide, jambon cru
Poissons frits, calamars, crevettes
Pinzimonio, gratin de légumes, moussaka d'aubergine, curry de courgettes
Mimolette, chèvres demi-secs, Manchego
Famille Dornier
Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !
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